Alati kasutame mõnda potti ja panni – meile meeldib suur pott vee keetmiseks ja keskmise suurusega pann veise- või kanaliha praadimiseks.Õhtusöögi valmistamisel võib õige poti või panni valimine oluliselt mõjutada.
Kui pann või küpsetusplaat on liiga väike, satuvad toiduained väga lähestikku.See muudab küpsetatava toidu pruunistamise või röstimise keeruliseks.Köögiviljad ja valgud eraldavad küpsetamisel auru ja kui need on kõik üksteise otsa kuhjatud, ei pääse aur välja.Lõppkokkuvõttes saate maitsva pruunistatud roa asemel vesise aurutatud õhtusöögi.Tarbetult suur pann võib põhjustada jäätmeid ja suurendab nõude põletamise tõenäosust.
Praepann
Suur pann on tõeline köögitööhobune.kasutage suuri praepanne kõigeks, alates kana pruunistamisest Tikka Masala jaoks kuni tilapia küpsetamiseni šalottsibula-estragonivõiga.Hea mõte on investeerida ühte oma armastusse.Kui teete süüa sageli, avastate end peaaegu iga päev pliidil.Kasutame vaheldumisi kahte panni, millest üks on mittenakkuva ja teine raske roostevabast terasest pann.Mõlemad on umbes 12-tollise läbimõõduga, mis tähendab, et meil on palju ruumi igale ülesandele, alates sibula praadimisest kuni kala pööramiseni.Kui valmistate süüa rahvahulgale, võite valida isegi suurema panni – 14-tollisel praepannil küpsetatakse korraga kuni 4 kanarinda.
Kas teil pole täpselt sellise suurusega panni?Ärge muretsege.Hea uudis on see, et saate improviseerida.Peamine kriteerium on lihtsalt see, et teil oleks toidu valmistamiseks piisavalt ruumi.Vajadusel võid kahel väiksemal pannil pruunistada näiteks kaks tursafileed.
Stockpot
Kui nõuame suurt potti, keedame tõenäoliselt pastat (või mõnikord gnocchit!).Kui pasta keeb, soovite anda sellele palju ruumi keeva vee ümber tantsimiseks.Rahvarohkes potis küpsevad teie spagetid ebaühtlaselt ja jäävad kokku.Ärge laske sellel juhtuda.Võtke välja suurim pott, mis teil on.Meile meeldib selline, mis mahutab vähemalt 6 liitrit.
Teravilja või juurviljade küpsetamisel ulatame tavaliselt pigem keskmise kui suure poti.Olenevalt kogusest ei vaja need toidud sageli nii palju ruumi.Kui teil on ainult üks pott, tehke sellest suur.
Väike pott/pott
Väike pott peaks mahutama umbes 1 1/2 liitrit ja sellel peab olema tihedalt suletav kaas.Väikest potti kasutame peaaegu eranditult terade küpsetamiseks, alates pruunist riisist kuni bulgurnisuni.Sel juhul on tihedalt suletav kaas olulisem kui poti täpne suurus.Kuna enamik teraviljadest aurab küpsemise ajal, ei taha te keeval veel ega kuumal õhul panni ja kaane vahelisest tuulutusavast välja pääseda.Kui teie kaas ei istu tihedalt, võite enne kaane panemist poti peale fooliumilehe kinni panna.
Postitusaeg: 25. august 2022